二十世纪最流行的刀当属折叠式便携刀，简称折刀。它可以是一把集猎刀、搏击刀、割绳刀以及满足你任何切割用途需要的刀具。同时具备可安全锁定的刀刃，折起时可以放入口袋，从而使得主人随身携带方便而安全。在这一类产品中，因为它的一些完全专业性的特点，便携折刀在老牌刀具公司以及新兴的公司中都广泛兴起。它典型的设计包括：通常有一个用大拇指可控制刀刃的孔或者栓，使得它可以单手打开，配装的刀夹使折刀可以被系结到口袋里从而方便地携带和取出，另外还有背簧式或衬垫式的刀刃锁定机构。

　　一把刀具有什么样的价格，取决于刀的制造工艺和材料。例如一把钛合金钢手柄的刀要比ABS合成塑料手柄的刀贵出100多美金，一把特级优质钢刀刃的刀（如ATS-34钢材，甚至陶瓷，大马士革钢或钛钢等）将比普通的经济钢（如420钢材等）的刀贵出了很多，制造商的名气和生产地的不同也使刀的零售价格差异很大。就像你需要花很多的钱去买劳力士和梅花表一样，你也需要花更多的钱才能得到艾默森或戈博的折刀。如果需购买合作制造的订制刀或具有专利设计的刀则需要支付额外的费用。

　　下面的几点经验可以帮你从刀行购买称心如意的折刀。要为自已挑选一把好刀，最重要的因素是你对它的感觉。将它放在手里，感觉一下，是否理想。用单手把它打开，检验一下它的开刀孔或栓或其它开刀机制是不是感觉最好。接着看一下它的锁定机制，是采用背簧锁定还是衬垫锁定，是否安全，舒适。刀刃的大小是不是你想要的尺寸？如果打算用刀来切割纤维绳或硬纸板，你就应该选择一把半齿型的刀刃。如果你想用它来只切割纤维绳索类的东西那你应该选择的就是全齿型刀刃了。同时你还需要考虑刀刃和手柄的材料。例如刀刃是否够长，钢材怎样，手柄是否坚固，不易损坏。你还需衡量为此会出的价钱对你来说是否值得。最后看一看，它的产地。是由美国、德国或日本制造，还是由人工价格很低的国家或地区，如中国或台湾制造。后者制造出的刀具不讲究工艺，质量低劣。但有一些是由美国公司提供高质量的材料，只是在境外组装，他们出品的刀具同样有高标准的质量控制，质量也很好，但价格却显得更为实惠。如哥伦比亚河系列5510曾获98折刀类国际大奖，零售价RMB520元。

　　关于折刀的选择问题，有一点我需要说明：对许多折刀来说，活动性也就是刀刃打开的平滑性是可以调整的。从同一个生产工厂里的同一批货中拿出两把相同的刀，它们的活动性能就可能不尽相同。你可以将它的平滑性调整到你想要得到的感觉。有一些折刀的款式只需手腕轻轻一挥，不需碰到刀刃就可以砰的一下打开。注意：有些制刀师会认为这种过分的活动性和质量承诺，如果对折刀的使用者可能造成损害的话就应该限制。但至少我们可以说，不管刀刃多么容易打开，这一特性与折刀的质量没有任何关系。日后如果你们对某种特别的刀方面有什么问题，或在怎样选择最适合你的折刀及使用方面需要什么帮助的话，欢迎询问我们和蔼而具备丰富刀具知识的工作人员，我们将很乐意回答你们在折刀方面现在或将来的任何方面的问题。

(来源：简单生活)